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知っておきたいココナッツオイル 和風レシピ40選

レシピ この記事は約 29 分で読めます。
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「EVCO(エキストラヴァージンココナッツオイル)なしでは
  1日を過ごすことができないわ!」
by ミランダ・カー

大人気のミランダ・カーがこれほどまでに愛してやまないココナッツオイル
とは一体どんなものなんでしょうか?

油でありながら脂肪として蓄積されにくく、絶大な美容効果を発揮して
食べると痩せる効果がある不思議な食材ということで夢のような食材です。
しかも、食べてもよし、スキンケやヘアケアにも使える万能オイルなんです。

そんな、ココナッツオイルを使ったごはんのおかずにピッタリの和風レシピを
ご紹介します。

美味しく食べてカロリーダウン、これ理想ですね!!

この記事の目次

小なす和辛な揚げ浸し

ココナッツオイル レシピ

出典:cookpad

材料 (2~3人分)
小なす4〜6本
かぼちゃ 1/8個
じゃがいも 1個
ピーマン 1〜2個
椎茸 4〜6個

浸し調味料
出し汁1/2カップ
酒大さじ1
みりん大さじ1
醤油大さじ1~2
和からし小さじ1〜
ココナッツオイル適量

作り方
1. 椎茸は石突きをとり、傘の部分と軸を分けておく。
2. 鍋に1と浸し調味料をいれ、一煮立ちさせ冷ましておく。
3. 小なすは縦に3〜4カ所隠し包丁をいれ、かぼちゃは種を取り、1cmの厚さにスライス。
4. じゃがいもは4等分し面取りし、ボイルしておく。
    ピーマンは種を取り縦1/4に切る。
5. ②と③の材料をココナッツオイルで素揚げし、
    ①に入れていく。全部揚げ入れ終わったらからしを足し、つけておき完成!!

レシピをチェック▽
http://cookpad.com/recipe/2715889

牛肉とジャガイモの煮物

ココナッツオイル レシピ

出典:http://blog.livedoor.jp/

材料(2人分)
牛肉(切り落とし)100~150g
じゃがいも2個
ココナッツオイル小さじ1
醤油大2
砂糖大1
白ごま適量
水150ml

作り方
1.
ジャガイモは洗って皮を剥き、ひと口大に乱切りにしてから、10分水にさらす
2. 鍋(小さいフライパンでも可)にココナッツオイルを入れ、ジャガイモを炒める
3. ジャガイモに軽く火が通ったら牛肉を加えてサッと炒める。
   水、醤油、砂糖を加えて、ジャガイモに竹串がさっと通るまで煮る
4. 火を止め、ココナッツオイル少々(分量外)を加え混ぜる。
    器に盛って白ごまをふりかけたら完成!

レシピをチェック▽
http://blog.livedoor.jp/momemojp/archives/42203925.html

舞茸とガーリックのココナッツオイル炒め

ココナッツオイル レシピ

出典:楽天レシピ

材 料(2〜3人分)
舞茸2パック
生ニンニク3〜4粒
黒粒胡椒小さじ2
塩少々
ココナッツオイル大さじ2

作り方
1.
フライパンに、ココナッツオイルとスライスしたニンニクを入れてから火をつけます。
 ニンニクの香がでたら、舞茸を投入し塩こしょうで炒めます。

2. 器に盛りつけて、出来上がり。

レシピをチェック▽
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1660006032

冷めても美味しい!揚げずに作るココナッツオイル大学芋

ココナッツオイル 和食

出典:http://blog.livedoor.jp/

材 料(2人分)
さつまいも 1本(中くらい)
ココナッツオイル 大さじ2
砂糖 大さじ3
醤油 小1/2
黒炒りごま 適量

作り方
1.
サツマイモを洗い、乱切りにする。水に10分つける
2. フライパンにココナッツオイルをひく。固形の場合は火にかけて溶かす
3. 砂糖と醤油を加え、サツマイモの水気をペーパー等でふき加える
4. 火をつけてフツフツとしてきたら弱火にしてフタをする
6. 3分毎にフタを開けてサツマイモをかき混ぜる。竹串がスッと通ったら、ゴマをかけて完成!

レシピをチェック▽
http://blog.livedoor.jp/momemojp/archives/41964533.html

牛肉のわさび醤油炒め

ココナッツオイル レシピ

出典:http://blog.livedoor.jp/

材 料(1人分)
牛肉(こま肉) 100g
玉ねぎ 半分
ココナッツオイル 大1
醤油 大1
わさび 適量(練りワサビで2cmくらい)

作り方
1.玉ねぎは縦薄切り、牛肉は大きければ食べやすく切る。醤油とわさびを合わせる
2.フライパンにココナッツオイルをひき、玉ねぎがしんなりするまで炒める
3.牛肉を入れて、ちゃんと火が通ったら、わさび醤油を加えてサッと炒めて完成!

レシピをチェック▽
http://blog.livedoor.jp/momemojp/archives/42925904.html

和風野菜炒め

ココナッツオイル レシピ

出典:cookpad

材料 (2人分くらい)
ナス 2本
ピーマン 1個
玉ねぎ 1/4個
人参 1/4本
きのこ類(今回はしめじとまいたけ) 1/4ずつくらい
たまご2個
生姜 少々
ココナッツオイル大1
酒大3
みりん大3
薄口しょうゆ大3
塩、胡椒
砂糖必要であれば少々

作り方
1. 生姜は千切り。ナス、ピーマンは乱切りに。玉ねぎは細めに、人参は半月切りに。
  しめじ、まいたけは大きいものはさく。
2. フライパンにココナッツオイルを入れ熱し、少ししたら生姜を入れる。
3. 玉ねぎ、人参、ナス、きのこ類、ピーマンを炒める。
4. 塩、胡椒をし、調味料を入れる。酒、みりん、薄口しょうゆの順
5. 最後にとき卵をまわしかけさっと炒めて完成。

レシピをチェック▽
http://cookpad.com/recipe/2824227

じゃが芋とひき肉の金平

ココナッツオイル レシピ

出典:http://www.recipe-blog.jp/

材料 (4人分)
じゃがいも 2個(200g)
豚ひき肉 60g
ココナッツオイル 大さじ1
(A)酒・みりん 各大さじ1
(A)醤油 小さじ2

作り方
1. 
じゃが芋を千切りにする。
2. フライパンにココナッツオイルを入れて火にかける。
    豚ひき肉を入れて日が通ったらじゃが芋を入れる。
3. じゃが芋が柔からかくなったら、(A)を入れて煮からめる。

レシピをチェック▽
http://www.recipe-blog.jp/profile/14695/recipe/809223

大根と三つ葉のサラダ

ココナッツオイル レシピ

出典:http://ameblo.jp/

材料 4人分
大根 1/2本(上の部分)
三つ葉 1束
○ココナッツオイル 大さじ1
○プレーンヨーグルト 大さじ1
○マヨネーズ 大さじ1
○レモン汁 小さじ1
塩・こしょう

作り方
1.
大根は太め厚めの棒状に切り塩ふたつまみくらいをふってよくもみ
     そのまま10分程おいて出てきた水気をぎゅっと絞る。
2.大根と○をあわせる。ざく切りの三つ葉をくわえて混ぜ
     味見をして塩・こしょうでととのえる。

レシピをチェック▽
http://ameblo.jp/siawasegohan-arigatou/entry-11947703946.html

にんじんとしめじの白和え

ココナッツオイル 和食

出典:http://www.recipe-blog.jp/

材料 (2人分)
にんじん 1/2本(75g)
しめじ 1/4パック(25g)
ココナッツオイル 大さじ1
(A)木綿豆腐 1/2丁
(A)白すりごま 大さじ1
(A)味噌 小さじ2
(A)きび砂糖 小さじ1

1. 木綿豆腐の水切りをする。
2. にんじんを千切りにする。しめじは石づきを取り、手でほぐす。
3. フライパンにココナッツオイルを入れて火にかけ、にんじん、しめじの順にいためる。
    にんじんに火が通ったら、お皿にあけて粗熱を取る。
4.(A)をフードプロセッサーやハンディミキサー、すり鉢などで混ぜあわせる。
5.(3)の和え衣に(2)を混ぜる。

レシピをチェック▽
http://www.recipe-blog.jp/profile/14695/recipe/799075

れんこんと牛肉のコクきんぴら

ココナッツオイル 和食

出典:http://rika0121.exblog.jp/

材料
レンコン 約100g
にんじん 30g
牛肉こまぎれ 40g
醤油 大さじ1
かつをだしつゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
酒 大さじ1
輪切り唐辛子 1本分
すりごま(黒) 大さじ1~2
ココナッツオイル 大さじ1

作り方
1.
れんこんは4~5mmの厚さに、にんじんは短冊切りにしておきます。
2. フライパンにココナッツオイルを入れ温め、れんこん、にんじん、
    牛肉を同時に入れて中火で炒めていきます。
3. 牛肉の色が変わったら◆の調味料を加えて混ぜながら3~4分程炒め、
    汁がなくなってきたらすりごまを加えて混ぜて出来上がり。

レシピをチェック▽
http://rika0121.exblog.jp/23426331/

にんじんとクミンの金平

ココナッツオイル おかず

出典:http://www.recipe-blog.jp/

材料 2人分
にんじん 1本(150g)
ココナッツオイル 大さじ1
クミン 小さじ1/3
塩 小さじ1/4

作り方
1. にんじんを千切りにする。
2. フライパンにココナッツオイルとクミンを入れて弱火にかけ、
    クミンがクツクツとしてきたらにんじんを加え、中火にして炒める。
3. にんじんに火が通ったら塩を加えて味を調える

レシピをチェック▽
http://www.recipe-blog.jp/profile/14695/recipe/752239

焼きおにぎり

ココナッツオイル 和食

出典:http://ameblo.jp/

材料 2人分
ごはん・・・・・・・・・・・300g
長ねぎ・・・・・・・・・・・5cm
白ごま・・・・・・・・・・・大さじ1
醤油・・・・・・・・・・・・小さじ4
ココナッツオイル・・・・・・大さじ1/2

作り方
1.
長ねぎはみじん切りする。
2.  ボウルにごはん、長ねぎ、白ごまを入れて混ぜる。
3.4等分し、三角に握る。
4 フライパンにココナッツオイルを引いて強火にかけて
    ②の表面を焼き、醤油を塗りながらこんがりと焼いたら完成!

レシピをチェック▽
http://ameblo.jp/comcome/entry-11931395739.html

鶏肉とれんこんのごま味噌炒め

ココナッツオイル レシピ

出典:http://recipe.rakuten.co.jp/

材料 2人分
鶏むね肉 200g
(下味)酒 大さじ1/2
れんこん 1節(100g)
長ねぎ 1/2本(50g)
ピーマン 1個
(A)ココナッツオイル大さじ1/2
(A)にんにく(みじん切り)1/2かけ
(B)味噌大さじ1
(B)白すりごま大さじ1
(B)はちみつ小さじ1
ごま油小さじ1

作り方
1. 
鶏むね肉はそぎ切りにし、下味の酒を揉み込む。
2. 蓮根は半月ぎりに、長ねぎは斜め切りに、ピーマンは乱切りにする。
3. フライパンに(A)を入れて火にかける。
    鶏肉を中火で炒め、火が通ったら蓮根、長ねぎ、ピーマンの順に炒める。
4. 全体に火が通ったら、混ぜ合わせておいた(B)を加えて全体に絡め、最後にごま油を垂らす。

レシピをチェック▽
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1990027218/?scid=rcp_pinit

ヤゲンの塩レモン&ココナッツオイル炒め

ココナッツオイル レシピ

出典:http://blog.livedoor.jp/

材料
ヤゲン(鶏の胸軟骨)
ピーマン、エリンギ、長ネギなど水っぽくない野菜
生姜
ニンニク(無くてもOK。お弁当用には無しで作ってます)
塩レモン
ハーブミックス
クミン
日本酒
EXVココナッツオイル

作り方
1.
ヤゲンに日本酒をふりかけて、20分ほど置く。

2. 生姜+ニンニクは粗みじん切りに、他の野菜を食べやすい大きさに切る。
3. フライパン(鉄はNG!)にEXVココナッツオイルを入れ、温まったらヤゲンを加えて焼く。
 ※あまり動かさず、焼き目をつけるように。脂がでてきたらキッチンペーパーでふき取ります。
4. ヤゲンに焼き目がついてきたら、野菜+生姜+ニンニク+塩レモン+ハーブミックス+クミンを加えて、炒め合わせる。
5. 野菜に火が通ったら、器に盛りつける。

レシピをチェック▽
http://blog.livedoor.jp/meshi_meshi/archives/52316452.html

かぼちゃの胡麻和え

ココナッツオイル レシピ

出典:cookpad

材料(3〜4人前)
かぼちゃ 1/2個
ココナッツオイル 大さじ1〜2
ココナッツシュガー 大さじ2
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
醤油 大さじ2〜3
すりごま(白)適量

作り方
1.
切る:
かぼちゃは少し大きめに切り、面取りする。
2. かぼちゃの皮が浸るくらいのお水を注ぎ、蓋をし、とろ火でゆっくり煮つめる。
3. かぼちゃが柔らかくなったら、鍋はだから調味料を順番にいれ鍋全体をまわして混ぜる。
4. さっと天地返しし、全体に味がなじむようにしながら弱火でコトコト煮つめる。
    最後にすりごまをふるかけ混ぜ合わせたら完成

レシピをチェック▽
http://cookpad.com/recipe/2853366

蕪と鶏のほっこり煮

ココナッツオイル レシピ

出典:cookpad

材料 (3人分)
かぶ 4個
かぶの葉(小松菜でも可)4個分
だし汁800ml
酒大さじ1
みりん大さじ1
しょうゆ大さじ1
鶏もも250g
塩ひとつまみ
ごま油小さじ1
葛(かたくり粉でも可)大さじ1
しょうが 大さじ1
有機ココナッツオイル(焼き油)大さじ2

作り方
1.蕪の皮をむいて切る。片手鍋に★の材料をすべて入れ、蓋をして中火にかける。
   煮汁が沸騰してきたら弱火でコトコト。
2. 鶏肉はひとくち大に切る。●をビニール袋に入れて揉み込む。
3. フライパンにココナッツオイルを温める。揚げ焼きなので油たっぷり。
4. 2の下味をつけた鶏肉をフライパンに入れて、少し茶色に色がつくまで揚げ焼きする。
    はねるので蓋をするとOK5. 1を大皿に盛り、その上に4の鶏とフライパンの焼き油をのせて出来上がり!

レシピをチェック▽
http://cookpad.com/recipe/2510995

おかかたっぷり炒り豆腐

ココナッツオイル レシピ

出典:http://ameblo.jp/

材料 2~3人分
木綿豆腐 1丁(400g)
しめじ 1株  
長ネギ 1/2本  
生姜 1片
卵 1個  
おかか 適量  
万能ネギ 適量  
七味唐辛子 適量
ココナッツオイル 大さじ1 
醤油 大さじ1  酒 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2

作り方
1. 豆腐は30分、水切りをする。長ネギは小口切り、万能ネギは細かく切る。
2. フライパンにココナッツオイルを入れて弱火にかけ、生姜を入れて炒める。
  香りが出たら強火にし、しめじと2cm角に切った豆腐を入れて炒める。
3. さらに長ネギを入れて炒め、醤油、酒、みりんを入れて混ぜ合わせる。
4. 3に溶き卵を入れてさっと混ぜ、半熟程度で火を止める。
6. 器に盛り、おかかと細かく切った万能ネギをのせ、七味唐辛子を振る。

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http://ameblo.jp/ys-winered/entry-11973998622.html

ニラとツナの卵とじ

ココナッツオイル レシピ

出典:http://recipe.rakuten.co.jp/

材 料(2~4人分)
ツナ缶 水煮1個
ニラ1把
玉ねぎ小1個
白ゴマ小匙2
有精卵3個
ココナッツオイル大匙1
海塩一つまみ
ニョクマム20滴~30滴

作り方
1. ニラは良く洗って5cm位の長さに、玉ねぎは薄切りにする。
2. ツナ缶の水切り卵はボールに入れて溶き卵に
    フライパンを中火で温めココナッツオイルを半分ひく。
3. フライパンが温まったらツナを炒め、水分が軽く飛んだら玉ねぎ、塩一つまみと一緒に炒める。
4. 玉ねぎが透明になってきたら、ニラを入れて軽く炒める。
5. 溶き卵を入れたら、ココナッツオイルの残りも入れて、
    入り卵を作る要領で手早く混ぜ卵に火を通し、ニョクマムで味をつける。
6. お皿に盛りつけて白ゴマを振りかけたら完成!

レシピをチェック▽
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1740008795/

ココナッツオイルのジンジャー五穀米ご飯

ココナッツオイル レシピ

出典:cookpad

材料 (2人)
お米1カップ
五穀米25~30g
新生姜か生姜一欠片
エクストラバージンココナッツオイル小さじ3
だし昆布5cm
塩小さじ半分
醤油少々
だしの素少々

作り方
1. 生姜は1カップに対してこのくらい。
2. 生姜を荒い千切りにする
3. といだ白米1カップに2、3割り多めの水を入れだし昆布、生姜、
    五穀米、塩、醤油、だしの素を全て入れる。
4. その中にエクストラバージンココナッツオイルを小さじ3入れる。
    今の季節液体だが入れると直ぐ固まってくる。
5. 炊飯器に入れて炊く!炊き上がりはよく混ぜて生姜のバラツキをなくす。

レシピをチェック▽
http://cookpad.com/recipe/3176855

人参炒め

ココナッツオイル レシピ

出典:cookpad

材料 (4人分)
人参 2本
こんぶ茶小さじ1/2
ココナッツオイル大さじ1と1/2
塩胡椒少々

作り方
1.
人参をピーラーでスライスする。
2. フライパンにココナッツオイルを入れて、ピーラーでスライスした人参を弱火から中火で炒める。
3. 人参が最初の量の半分位にまでしんなりするまで炒め、こんぶ茶、塩胡椒で味を整えてできあがり。

レシピをチェック▽
http://cookpad.com/recipe/3164141

かぼちゃサラダ

ココナッツオイル レシピ

出典:cookpad

材料
かぼちゃ 4分の1カット
玉ねぎ 小1個
塩麹鷄1枚
卵1個
ココナッツオイル大匙半分くらい
マヨネーズ大2
ポン酢少々
だし醤油少々
ハーブソルト少々
粗挽き黒胡椒少々

作り方
1.
玉ねぎは繊維にそって薄切りし、水にさらす
2. 塩麹に漬けておいた鶏胸肉をタッパーなどに入れて黒胡椒をふってレンジで
    約4分くらいチン♪そのままさます
3. かぼちゃをさいの目に切り、レンジで柔らかくしておく
4. お茶碗に水を張り、卵をそっと落とし黄身に穴を開け蓋をして1分半くらいチン♪
5. 玉ねぎをギュッと水を切ってその上に温かいかぼちゃを入れてココナッツオイルを混ぜる
6. ざっと混ぜたらさいの目に切った鶏胸肉と卵、☆を入れて混ぜる
7. お好みでパセリ、黒胡椒をふって出来上がり♪

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http://cookpad.com/recipe/3159849

豚肉入り五目きんぴら

ココナッツオイル レシピ

出典:cookpad

材料 (4人分)
豚肉(こま切れ)200g
ココナッツオイル大さじ1
新ごぼう3本
たけのこ 1/2本
水50ml
■ 合わせ調味料
めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1
みりん大さじ2
酒大さじ1
白いりごま大さじ2

作り方
1.
フライパンにココナッツオイルを入れて強火で短冊切りにしたごぼう、たけのこを炒める。
2. 野菜に火を通すために、水を入れて中火で蒸し焼きにする。
3. 合わせ調味料を作っておく。豚肉を入れて炒める。
4. 合わせ調味料を入れて味つける。最後に白いりごまを入れてできあがり。

レシピをチェック▽
http://cookpad.com/recipe/3148728

カボチャとくるみの炒め物

ココナッツオイル レシピ

出典:cookpad

 

材料 (2人分)
カボチャ 4/1
くるみ10g
ココナッツオイル大さじ1
塩コショウ少々

作り方
1. 
カボチャは食べやすい大きさに切って^ ^レンジチンします
2. フライパンでカボチャ、くるみをココナッツオイルで炒め塩コショウして終わり。

レシピをチェック▽
http://cookpad.com/recipe/3148036

春菊と豚肉の南国ご飯

ココナッツオイル レシピ

出典:cookpad

材料
ご飯80g使用
豚肉しゃぶしゃぶ用3枚
サラダ春菊30g
玉ねぎすりおろし(新玉ねぎ使用)大さじ1
醤油大さじ1/2強
ナンプラー少量(小さじ1/5くらい)
酒・みりん各大さじ1/2
ココナッツオイル5g

1. 使ったのはサラダ用春菊。(柔らかく香りも味もきつくありません)
2. 食べ易い大きさに切る。
3. 玉葱すりおろしと醤油・酒・みりん・ナンプラーを混ぜる。
    (ナンプラーが苦手な方は入れずに醤油量若干増やしても)
4. フライパンを火にかけ、ココナッツオイルを溶かす。
5. 豚肉を炒める。(しゃぶしゃぶ用なのですぐ焼けます)
6. 合わせておいた3を加え全体に馴染んだら火を止める。
    (加熱しすぎるとかたくなるので注意)
7. お皿にご飯を入れ、2の春菊をのせる。
8. 6のお肉をタレごと入れて出来上がり。

レシピをチェック▽
http://cookpad.com/recipe/3106408

蓮根のバジルきんぴら

ココナッツオイル レシピ

出典:cookpad

材料
レンコン 150g
バジルの葉(ドライでも可)4,5枚
ニンニクみじん切り少々
ココナッツオイル小さじ2
ナンプラー小さじ1
チリパウダー(鷹の爪)少々
塩胡椒少々

作り方
1. 
レンコンを6,7㎜くらいに切る
   バジル細かめみじん切り
   生にんにくもみじん切り
2. フライパンにココナッツオイルを入れてにんにくを入れ温める
3. レンコンを透明感が出るまで炒める。(※鷹の爪はここで入れて)
4. チリペッパー、ナンプラー、塩胡椒を入れて味を付ける
5. 火を止めバジルを入れてよく絡めたら完成!

レシピをチェック▽
http://cookpad.com/recipe/3073548

 

長芋とベーコンのココナッツオイル炒め

ココナッツオイル レシピ

出典:cookpad

材料
長芋 1本
ベーコンの細切り50g
大葉の千切り5枚
ココナッツオイル大匙3
塩・黒胡椒適量

作り方
1. 
テフロン加工のフライパンにベーコンを加え、カリカリになるまで炒め、取り置く。
2. 1のフライパンの油を拭き取り、ココナッツオイルを熱して、
    塩・胡椒を振った長芋を、焼き色がつくまで焼く。
3. 皿に盛り付け、取り置いたベーコン・大葉を散らして完成。

レシピをチェック▽
http://cookpad.com/recipe/3058633

鳥モモの甘酢和え

ココナッツオイル レシピ

出典:cookpad

材料
鳥モモ300g
塩コショウ適量
片栗粉適量
ココナッツオイル適量
玉ねぎ 好みで
ピーマン 好みで
人参 好みで
お酢(ミツカンのカンタン酢)200cc
お砂糖(三温糖)小さじ3

作り方
1. 
鳥モモに塩コショウをし片栗粉をまぶす
  (ビニール袋でやると楽です)
2. フライパンにココナッツオイルを入れ熱し、鳥モモを揚げ焼きにしていく
3. 鳥モモが焼きあがったらボールによてる。
    (そのフライパンのまま、野菜を軽く炒めていく)
4. 野菜も炒まったら、ボールに野菜も入れお酢と砂糖を入れて漬ける。
5. 漬かったら、お皿に盛り出来上がり

レシピをチェック▽
http://cookpad.com/recipe/3043094

ささみとピーマンのココナッツオイル炒め煮

ココナッツオイル レシピ

出典:cookpad

 

材料
ピーマン 4個
鶏ささみ2枚
ココナッツオイル小さじ2
麺つゆ大さじ2から3
いりゴマ適量

作り方
1. 
ささみは筋を取る。ピーマンはちょっと太めの細切り。
2. 鍋にお湯を沸かしてささみをさっと茹でる。あとで炒めるので、さっとでいい。
3. 茹でたささみの水気を切り、冷めてから手で裂くか、包丁で細切りにする。
4. フライパンにココナッツオイルを入れて温め、ピーマンをさっと炒め、ささみを加えて混ぜる。
5. 麺つゆを加えて、水分がなくなるまで炒める。
6. 仕上げにいりゴマ混ぜて完成。

レシピをチェック▽
http://cookpad.com/recipe/3009165

ヤーコンのキンピラ

ココナッツオイル レシピ

出典:cookpad

材料 (2人分)
ヤーコン100g
人参 50g
黒胡麻のすり胡麻少々
ココナッツオイル小1
だしの素(顆粒)小1
薄口醤油小1 好みで加減

作り方
1.
 ヤーコン 人参を8ミリぐらいの短冊に切る。
2. フライパンにココナッツオイルを入れ、ヤーコン 人参を炒める。
3. ヤーコン 人参にオイルがまわったら、ひたひたぐらいの水を入れ、火を通す。
4. 人参が柔らかくなったら、だしの素 薄口醤油を入れ煮つめる。
5. すり胡麻をのせる。豚肉と玉葱のココナッツオイル炒め 

レシピをチェック▽
http://cookpad.com/recipe/2992119

ナスのココナッツオイル味噌炒め

ココナッツオイル レシピ

出典:http://recipe.rakuten.co.jp/

材 料(2人分)
長ナス2本
ココナッツオイル大さじ1
オリーブオイル大さじ1
☆酒大さじ1
☆パームシュガー大さじ1
味噌大さじ1
日本酒小さじ2
みりん小さじ2
ケチャップ小さじ1
白ゴマ適宜
一味とうがらしひとふり


1. ナスは2.5cm幅に切り、断面を上下にしてフライパンに並べ、
   オイル2種類を上から、ナスのひとつひとつにかける。
   ☆は混ぜておく。
2. 1を火にかける。強めの中火。じゅじゅっと勢い良い音がしたら、
     すぐ上下を返す。そのまま強めの中火。
3. ナスが全体に透き通ったら火を中火に落とし、中まで火を入れる。
    ナスの横(皮の部分)をお箸で挟んだら少しナスが潰れる程度になったら
 ☆を回しかけ、弱火に。
4. ぐつぐつっと誰が全体に絡まって煮詰まったら出来上がり。
     器によそって、ゴマと一味をふっていただく。

レシピをチェック▽
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1590007406/

 

水菜とちりめんのココナッツオイル炒め

ココナッツオイル レシピ

出典:http://recipe.rakuten.co.jp/

材 料(2人分)
水菜104g
ちりめん10g
ココナッツオイル大さじ1
すりゴマ大さじ1
みりん小さじ1
醤油小さじ2

作り方
1. 
水菜は食べやすい長さに切る。
2. 小さめのフライパンに、ココナッツオイルを溶かし、水菜から炒める。 

3. 水菜がしんなりしたら、ちりめんも加えて炒める。
4. すりゴマ、みりん、醤油で調味する。
     炒めながら混ぜて、出来上がり。

レシピをチェック▽
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1600016227/

菜の花と筍のココナッツオイル炒め

ココナッツオイル レシピ

出典:http://recipe.rakuten.co.jp/

材 料(2人分)
菜の花1束
あココナッツオイル大さじ1
干し貝柱スープ小さじ1
塩(菜の花用)少々

作り方
1. 
使用する、干し貝柱スープです。
2. 塩少々の入った熱湯で、菜の花をさっと茹でて、冷水に入れる。
3. 筍は、横に薄く切る。
4. 菜の花を固くしぼって、1/2くらいに切る。
5. フライパンに、ココナッツオイルを溶かし、筍から炒める。
6. 菜の花も加えて炒める。
7. 干し貝柱スープで、調味する。
     炒めながら、混ぜて、出来上がり。

レシピをチェック▽
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1600016185/

牡蠣とアスパラのココナッツオイル炒め

ココナッツオイル レシピ

出典:http://recipe.rakuten.co.jp/

材 料(2人分)
牡蠣(加熱用)230g
アスパラ3本
ココナッツオイル小さじ2
にんにくだし醤油小さじ2
みりん小さじ1

作り方
1.
使用する、にんにくだし醤油です。(鎌田醤油 http://kamadashi.jp/feature/380/)
2. 牡蠣は塩洗い。(塩は分量外)アスパラは斜めに切る。
3. 小さめのフライパンに、ココナッツオイルを溶かし、アスパラから炒める。
4. じっくり炒めて、アスパラに熱が回ったら、牡蠣を加えて炒める。
  炒めながら混ぜて、充分加熱する。
5. みりん、にんにくだし醤油で調味する。
6. 味が染みたら、出来上がり。

レシピをチェック▽
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1600016254/

もやしとブナシメジのココナッツオイル炒め

ココナッツオイル  レシピ

出典:http://recipe.rakuten.co.jp/

 

材 料(4人分)
もやし200g
ブナシメジ1袋
ココナッツオイル大さじ1
干しあみ15g
塩・こしょう少々


作り方
1. 
ブナシメジは、根を取り、ほぐす。
2. フライパンに、ココナッツオイルを熱し、もやしとブナシメジを炒める。
3. じっくり炒めて、もやしがしんなりしたら、干しあみも加えて炒める。
4. 塩、こしょうを振って、混ぜて、出来上がり。

レシピをチェック▽
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1600016597/

長葱と椎茸のココナッツオイル炒め

ココナッツオイル レシピ

出典:http://recipe.rakuten.co.jp/

材 料(1人分)
長葱細1本
椎茸3枚
ココナッツオイル小さじ2
みりん小さじ1
醤油小さじ1
おろしにんにく(チューブ)2センチくらい

作り方
1. 
長葱は斜めに切る。椎茸は石鎚を取り千切り。
2. 小さなフライパンに、ココナッツオイルを溶かし、長葱と椎茸を炒める。
3. 長葱と椎茸に熱が回ったら、おろしにんにく、みりん、醤油で調味する。
4. よく炒めて、汁気が無くなったら、出来上がり。

レシピをチェック▽
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1600016029/

長葱と茄子のココナッツオイル炒め

ココナッツオイル レシピ

出典:http://recipe.rakuten.co.jp/

材 料(2人分)
長葱1本
茄子2個
ココナッツオイル大さじ1.5
豆板醤小さじ1
オイスターソース大さじ1
すりゴマ小さじ1

1. 茄子は、1/2に切って、斜めに切る。水につけて灰汁抜き。
2. 長葱は斜めに切る。
3 . フライパンにココナッツオイルを溶かし、茄子から炒める。
     弱火でじっくり炒めて、茄子がしんなりしたら、長葱を加えて炒める。
4. 豆板醤、オイスターソース、すりゴマで調味する。炒めながら混ぜて、出来上がり。

レシピをチェック▽
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1600015656/

簡単!レタスと納豆とチーズの卵炒め

ココナッツオイル レシピ

出典:cookpad

材料 (2人分)
卵2個
納豆2パック
レタス 大きめ2〜3枚
塩コショウ少々
ココナッツオイル小さじ1位
スライスチーズ1枚

作り方
1. 
真ボウルに納豆と付属のタレを入れて軽く混ぜ、卵と塩コショウを加えて混ぜておきます。
    スライスチーズをちぎって加えます。
2. レタスをひと口大にちぎって水洗いをし、水気を切ります。
3. フライパンにココナッツオイルを入れて弱火にかけ、溶けたら①を入れて混ぜていきます。
    チーズが少し溶けるまで。
4. チーズの角が溶けてきたら、②のレタスを加え、底からすくうように混ぜ続けます。
    レタスに火がとおり、具材が絡み合ったら完成!

レシピをチェック▽
http://cookpad.com/recipe/3097795

ココナッツオイルで鶏ささみのカリふわ焼きレシピ

ココナッツオイル レシピ

出典:http://blog.livedoor.jp/

材料
鶏ささみ 100g
片栗粉 大さじ1くらい
ココナッツオイル 大さじ1
白ごま 少々

作り方
1.
鶏ささみの筋を取り、片栗粉を薄くまぶす
2. フライパンにココナッツオイルをひき、鶏ささみを焼く(弱めの中火)
3. 焼き色がついたら裏返し、ふたをして焼く。良く焼けたら、切り分ける
4. ソースをかけ、白ごまを散らして完成!

レシピをチェック▽
http://blog.livedoor.jp/momemojp/archives/43713649.html

スペアリブと蕪のあっさりマスタード煮込み。

ココナッツオイル レシピ

出典:http://emythm.com/

材料2人分
スペアリブ・4〜6本
蕪・大サイズ1個
ズッキーニ・3分の2
まいたけ・20g〜30g
ミニトマト・1個
乾燥ベニバナ・大さじ1
こうじ・大さじ2
ココナッツオイル・大さじ2
リンゴ酒・150〜200cc
めんつゆ・15~20cc
水・50cc
マスタード・大さじ2〜
飾り用蕪の葉・適量

作り方
1.
蕪は皮をむいて食べやすいサイズに、葉は残しておきます。
2. スペアリブをボウルにいれて水を貼り,塩大さじ1入れて血抜きします。
   15〜20分したら水気を取り、麹に浸けます。
    このとき適当な大きさにカットしたトマトも一緒に漬けました。
4. ズッキーニは水洗いして食べやすい大きさに切ります。
    まいたけは石突きの部分を切り適当に手でばらします。
5. 深めの鍋にココナッツオイルを大さじ2入れて、皮を下ごしらえした蕪,
    ズッキーニ,トマト,まいたけ、スペアリブ(漬け込んだものをそのまま入れて大丈夫です)
    ベニバナ、リンゴ酒,水を入れて15分ほどに混みます。火が通ったらめんつゆ、
    マスタードを入れてさっくり混ぜて数分煮込み,味を見て完成。

レシピをチェック▽
http://emythm.com/?p=1371

カリカリもっちり米粉の和パンケーキ

ココナッツオイル レシピ

出典:cookpad

材料 (3枚分)
米粉100g
ヘンプパウダー大さじ1
重曹小さじ1/2
塩ひとつまみ
梅酢大さじ1
豆乳1/4カップ
ココナッツオイル大さじ2
醤油麹、味噌各大さじ1

作り方
1. 
米粉、ヘンプパウダー、重曹をボールに入れて混ぜ合わせる。
2. 梅酢を加えてさっと混ぜる。
3. 更に豆乳を加えて、粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜ合わせる。
4. 熱したフライパンにココナッツオイルをしき、3の生地を3等分にして丸型に流しいれる。
5. 両面カリッと焼いて出来上がり。
6. 醤油麹や味噌をつけて召し上がれ!醤油でも塩でも塩麹でもお好みのものを。
    甘いのがよければ、はちみつやメイプルシロップで。

レシピをチェック▽
http://cookpad.com/recipe/2835023

まとめ

いかがでしたか?
いつものオイルをココナッツオイルに変えるだけで
すごくヘルシーになりますね。

また、先日ある研究学会でココナッツオイルをいれて
ご飯を炊くカロリーが50~60%になることを発見したという
発表もあります。

ほんとうにミラクルオイルです。

くわしくは
http://rocketnews24.com/2015/04/10/567916/

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